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黑虎蝦被稱為淡水蝦王，所含蝦青素含量超其他蝦種20%，原產(chǎn)于東南亞的越南，泰國，緬甸，身體富光澤茶色，背部帶鐵銹色紋理，體態(tài)優(yōu)雅。其甲殼密集，外殼清晰鮮明，晶瑩剔透。越南黑虎蝦富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素E、維生素B2、鎂、不飽和酸等營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)鮮美松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。對小兒、孕婦尤有補益功效，又其對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。因此成為全球廣受歡迎的海鮮美食。
